Yogurt e i diversi modi di rivisitarlo:)

Yogurt, yogurt, yogurt, che dolce delizia la mattina alzarsi e mangiare a cucchiaiate un buon yogurt ai frutti di bosco. Ma quando ne hai comprati troppi e t’accorgi che probabilmente mangiarli tutti ogni giorno ti farà venire la nausea, che fare? Beh, non c’è niente di meglio di un’ottima torta, soffice soffice, allo yogurt.

Come farla? Ecco a voi la ricetta!

Ingredienti:

1 limone biologico, solo la scorza grattuggiata

130 g di zucchero semolato

3 uova intere fresche

350 gr di farina

125 gr di yogurt( quello che più vi piace=))

60 gr di olio d’oliva

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°

Sbattere con le fruste  le uova e lo zucchero fino a che non diventi un composto spumoso. Aggiungere l’olio e lo yogurt e mescolare. Setacciare la farina e il pizzico di sale e amalgamare. Infine setacciare la bustina di lievito e girare. Versare il composto in una tortiera dal diametro di 24 cm spennellata con olio. Cuocere per 30 minuti. Cospargere, poi, di zucchero a velo …o come ho fatto io di gocce di nutellaJ Semplice no?

Profumi e sapori, mescolati in un rustico innovativo

Ogni tanto ho qualche mania.. Torno da casa di una mia amica, dopo una serata tra pizza, monopoli e risate, ed ecco che vengo folgorata da un pezzetto di salame e una melanzana. Mi dico: <<Cosa si potrebbe fare di queste due cose distinte per unirle?>>. Ci penso un po’ su ed : EUREKA! Un rustico!

Così alle 23:45, ingredienti alla mano, inizio ad impastare un cake, dalla lavorazione semplice, veloce ed efficace.

Ingredienti:

180 gr di farina

100 ml latte

80 ml di olio

100 gr di fiocchi di latte

1 melanzana

70 gr di salamino

Pepe

Sale

1 bustina di lievito

3 uova

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°

Per prima cosa spuntare la melanzana, tagliare a cubetti e friggerla in olio bollente. Far assorbire ben bene l’olio ponendola sulla carta assorbente. Nel frattempo tagliare il salame a dadini. Ora sbattere le uova con un pizzico di sale, versare olio e latte, e poi man mano la farina setacciata e una bella spruzzata di pepe. Unire i fiocchi di latte, il salame, le melanzane ed amalgamare. Infine mettere il lievito. Dopo di ché versare in uno stampo da plumcake e infornare per circa 40 minuti (fare prova dello stecchino)

Il risultato sarà questo! Che ve ne pare?

Ricordi d’infanzia ed un..polpettone

Pensando al vostro passato, vi siete mai svegliati la mattina di domenica con un profumino proveniente dalla cucina? Quel profumino tanto delizioso che vi portava a seguire la sua scia sino ad arrivare in cucina, dove la mamma felice e piena di vita preparava il pranzetto per il giorno della festa! Ebbene, di solito la domenica, quando mio padre desisteva dal mangiare la tradizionale braciola di carne, mamma entrava in opera col polpettone. Purtroppo, però, in questa sfida domenicale papà vinceva, probabilmente perché mamma, almeno la domenica, voleva tirare un sospiro di sollievo e rallegrarsi nel vedere papà cucinare. Così da quando avevo 11 anni che non mangio più un polpettone, accondiscendente nei confronti di papà. Ma ieri  decido di battagliare contro mio padre e vinco! Finalmente posso cucinare il polpettone. E’ stata la prima volta che l’ho fatto seguendo una ricetta gustosa, che ci ha deliziato fino all’ultimo boccone. Per chi volesse ripercorrere il sentiero del gusto di questo classico secondo, ecco la ricetta per 8 persone:

600 gr di carne tritata mista (bovino e maiale)

200 gr di mollica di pane raffermo

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di pan grattato

1 ciuffo di prezzemolo

1 mazzetto di maggiorana tritata

Noce moscata q.b.

Pepe q.b.

150 gr di pecorino e parmigiano grattugiato

3 cucchiai di farina

Sale q.b.

4 uova

100 gr di mortadella a fette

100 gr di scamorza

Procedimento:

Porre la carne tritata in una ciotola capiente. Tritare la mollica di pane con lo spicchio d’aglio e il prezzemolo. Aggiungere alla carne insieme al pangrattato, alle uova, ai formaggi grattuggiati(eccetto la scamorza), gli aromi vari e il sale. Iniziare a mescolare e terminare quando il composto sarà ben amalgamato ed omogeneo. Quindi, versare tre cucchiai di farina sul piano da lavoro e modellare la carne fino a formare una conca( come dalla foto n.7 presa da Giallo zafferano).

Ora, disporre nel mezzo le fette di mortadella e poi la scamorza tagliata a listarelle, e chiudere  cercando di dare la forma del classico polpettone. Dopodiché picchiettare la rafira sul polpettone e procedere con la cottura.

Vi sono due tipi di cottura, quella al forno o in padella. Per cuocere al forno, impostare a 180° e porre il polpettone in una teglia oleata e inserire nel forno. Rigirare ogni 10 minuti fino a fine cottura.

La cottura in padella, invece, prevede di riscaldare 4 cucchiai d’olio in padella, far rosolare il polpettone su tutti i lati, poi se fa piacere , aggiungere delle verdure (io ho aggiunto, carote,funghi, patate e cipolle) sfumare col vino rosso, e una volta evaporato aggiungere due mestoli d’acqua calda. Coprire con un coperchio e far cuocere per circa 50 minuti, rigirando ogni 10 minuti il polpettone e versando, se necessario, un mestolo d’acqua calda.

A cottura ultimata questo sarà il risultato:

 

Al secondo fratello medico:)

Eccomi qui, per la prima volta con una ricetta semplice ma d'effetto, adoperata per festeggiare il mio secondo fratellone che ha superato i quiz per entrare nella specializzazione di Ortopedia. Sogno tanto ambito, divenuto realtà. per la felicità non solo sua, ma della famiglia intera. E per festeggiarlo, un pranzo d'onore: antipasti di vario genere, spaghetti cacio e pepe, arrosto di carne, sfoglia di mozzarella, contorni di melanzane alla sarda e infine il dolce. Il dolce tra i più semplici ma più ricercati possibili, che conclude in dolcezza un pranzo felicissimo.
                        Mille foglie con panna e nutella:

Ingredienti :

Due pacchi di pasta sfoglia pronta

500 ml di panna fresca

100 gr di gocce di cioccolato

nutella a piacere

granella di nocciola per decorazione

Procedimento: Montare la panna fino ad una consistenza ben ferma. Dividerla in tre parti. In una ciotola aggiungere la nutella e mescolare con una spatola dall'alto verso il basso fino a che non diverrà di un colore uniformemente marrone. In un'altra ciotola versare le gocce di cioccolato e girare.  Disporre il primo foglio di pasta sfoglia e spalmare con una parte di panna alla nutella. Porre il secondo  e su di esso versare la panna con gocce di cioccolato. Alternare le due panne sino a completare con l'ultimo foglio di sfoglia. Infine decorare con la panna bianca a piacere e cospargere di granella di nocciola:)

Spero l'idea vi sia piaciuta! Un bacio a tutti!

Salve a tutti

Salve a tutti!

Tra la pazzia e il sogno di una notte di mezza estate decido anch’io d’aprire un blog dedicato alla cucina. Sono una ragazza di 18 anni, il mio nome è Libera, e proprio come il mio nome lascia intendere insego la libertà in ogni campo. La mia passione per la cucina nasce grazie ai miei viaggi. Sin da piccola i miei genitori mi inviavano alle colonie estive in giro per l’Italia, dove potevo entrare in contatto con nuove, culture, tradizioni  e, ovviamente, cibi. Chi potrà mai dimenticare quella dolce biscotteria di Scanno, la cui specialità era un biscotto al cioccolato che si scioglieva in bocca? O quel pesto genovese appena fatto che condiva dell’esili pennette? Sì, è proprio da quand’ero piccola che la passione per il cibo mi ha accompagnata in ogni avventura, ed è proprio per questo che, tra le mille attività, la cucina mi ha attratto. Tra gli amici ho la fama di cuoca in erba, se li invito a casa ogni volta troveranno qualcosa di diverso, di buono, di speciale e inusuale. Certo, sono stata anche criticata, alle spalle, ma si sa DE GUSTIBUS!

Aprendo questo blog, spero innanzitutto di trasmettere la mia passione agli altri, ma anche comunicare con gli altri blogger, correggere i miei metodi, imparare nuove tecniche e così via… divenendo così una cuoca provetta!

E per inaugurare questo blog, vi lascio la foto della mia torta di compleanno, la cui decorazione è ispirata da Cucina Moderna.