Di ritorno da una piccola vacanza italiana

Eccomi di nuovo qui, dopo aver trascurato per un po’ questo blog. Beh, non dovrei, se volessi avere tanti lettori, dovrei darmi un bel da fare.. Ma a volte bisogna anche dedicare del tempo a se stessi e viaggiare per me è un vero e proprio toccasana.Stavolta però ho girovagato per il centro italia, scoprendo posti a me sconosciuti come Castellina in Chianti,Monteriggioni,Castiglione della Pescaia, tutti deliziosi paesini toscani. Per poi non parlare della meravigliosa città di Lucca, che mi ha davvero colpito.

Allontanatami dalla Toscana, insieme a mio fratello da un giorno all'altro abbiamo deciso di fare visita agli zii modenesi, cogliendo l'occasione per perlustrare la padania: La città che più mi è piaciuta è stata senz'altro Ferrara, in cui era in atto il Buskers Festival,fantastico. Il viaggio, tuttavia, non mi ha tenuta lontana dai fornelli, anzi! Tra prodotti tipici, pasticcerie, ristoranti e aktro, ho chiesto a mia zia di insegnarmi a fare la sua crostata famosa in tutta Carpi. Così dopo la prima esperienza di "crostatologia", appena tornata a casa, da buona innovatrice, avendo una scorta di fichi ( il mio giardino è un frutteto), ho deciso di seguire la sua ricetta(ovviamente), ma di sostituire la marmellata  proprio con i frutti freschi. Devo dire che è piaciuta moltissimo, neanche io me l’aspettavo!

Infatti è con piacere che pubblico la ricetta, perché è la mia prima crostata!

Ingredienti:

400 gr di farina

200 gr di zucchero( io ho usato metà di zucchero fino e metà di zucchero grezzo di canna)

150 gr di burro

1 bustina di lievito

La scorza di un limone

2 uova intere

10 fichi maturi

Procedimento:  Mischiare farina e zucchero e formare la classica fontana al centro del piano di lavoro. Sgusciare nel mezzo due uova intere e con l’aiuto di una forchetta sbatterle un po’, per poi iniziare ad impastare il tutto con movimenti energici e decisi. Formare di nuovo una fontana e al centro versare il burro ammorbidito a pezzetti e la scorza grattuggiata del limone e impastare. Infine aggiungere la bustina di lievito e dare il colpetto finale. Il piano da lavoro dovrà risultare pulito. Formare una palla con l’impasto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti in frigo. Nel frattempo imburrare e infarinare lo stampo di circa 28 cm di diametro. Lavare i fichi sotto l’acqua corrente, asciugarli e tagliarli in quattro pezzi.

Una volta trascorsi i trenta minuti, portare il forno alla temperatura di 200°. Prendere l’impasto e con l’esclusivo aiuto delle mani( raccomanda mia zia) stenderlo all’interno dello stampo, facendo pressione sui bordi. Coprire la base con carta da forno, porre qualche fagiolo secco  e infornare per quindici minuti ( famosa cottura in bianco). Dopo di che, prelevare delicatamente la carta da forno, spargere dei granelli di zucchero di canna sulla crostata e disporre i fichi a raggiera. Infornare nuovamente per altri quindici minuti, fino a che non sarà ben dorata. Vi assicuro…una delizia!