Sfogliatine di mele ( un dolce per tutti)

Buon pomeriggio a tutti!

Ultimamente sto dando sfogo alla mia mania dei  dolci, dolci che accontentino tutti i palati ed esigenze.

Oggi vi propongo un semplice prodotto di pasticceria che ho creato pensando sempre alla mia compagna di stanza a San Miniato, Laura!

Le sfogliatine di mele sono semplici da fare, leggere, adatte per accompagnare il tè delle cinque o anche di mattina per colazione. Per prepararle basta dotarsi di un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, di due mele, di 1 cucchiaio di zucchero, una tazzina di latte (di soia, di capra…qualsiasi), di una manciata di mandorle tritate e di due cucchiai di marmellata alle mele o alla pesca.

Procedimento:

Srotolare il rotolo di pasta sfoglia su una teglia, suddividerlo in sei rettangoli. Sbucciare la mela e tagliarla a fettine. Disporre cinque fettine al centro di ogni rettangolino. Scaldare il latte con lo zucchero. Con il composto spennellare i bordi dei rettangoli. Sciogliere la marmellata e spennellare anch’essa, ma sulle mele. Versare la granella di mandorle e infornare a 180° per 12 minuti o fino a doratura. Una volta estratte dal forno, lasciar intiepidire, cospargerle di zucchero a velo et.....VOILA’!

Sfogliatine di mele pronte:P Più semplice di così!!  

Voglia matta di dolce= >Una brioche creata!

Buonasera!

Il freddo oggi s’è fatto sentir meno, tuttavia il raffreddore galoppa! Ecco la piaga dell’autunno!

Purtroppo devo attendere che passi, così mi rimetto in carreggiata più pimpante che mai! Odio essere senza forze… Anche se le forze non mi mancano, quando si parla di cucina! Oggi c’erano da riciclare tre albumi… Sono stata a guardarli per un po’ e poi ho trovato una soluzione golosa per riutilizzarli. Volevo creare una specie di rotolo ma solo con gli albumi; ma la torta era troppo soffice e sbriciolosa, così l’ho tagliata a quadrotti, li ho spalmati con la panna ed ho aggiunto una manciata di more, in modo da dare un sapore fresco al tutto. Così ho inventato la mia briochina.. un misto tra pan di stelle, fetta a latte e rotolo. Il risultato è sorprendente…vi consiglio di provarla!

Ingredienti:

3 albumi

90 gr di zucchero a velo

80 gr di burro ammorbidito

90 gr di farina 00

6 cucchiai di cacao amaro

250 ml di panna

3 cucchiaini di miele

3 cucchiaini di lievito per dolci

1 manciata di more ( se lo si preferisce)

Procedimento:

Accendere il forno a 200°. Amalgamare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere gli albumi e mescolare. Versare la farina, il lievito e il cacao setacciati e lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendete la carta da forno su una teglia, versate metà del composto e spalmare fino a creare un rettangolo non troppo sottile. Infornare per 4 minuti e preparare l’altra metà.

Lasciar raffreddare. Intanto, montare a neve fermissima la panna, aggiungere(continuando a montare) il miele. Spalmare la panna sulla pasta,  versare delle more a piacere. Adagiare l’altro strato di pasta, premere e mettere in frigo per 1 h. Trascorso il tempo, si possono rifilare i bordi col coltello, e tagliare la torta in fette rettangolari. Sigillare le fette nella carta d’alluminio e conservare in frigo.

Spero che l’idea vi sia piaciuta! In più ho dei consigli… Se non gradite le more o la frutta in generale, potete aggiungere scaglie di cioccolata, oppure spalmare la nutella.. beh in un certo senso potete sbizzarirvi, quindi!!!

A presto;)

Sentori d'autunno ed un cake alle bietole

Rumori, tuoni, raffiche, pioggia, anzi tempesta… Ecco che il tempo in una sola notte è cambiato. Dopo una domenica irradiata da un sole caldo estivo spezzato da un leggero venticello, veniamo irrimediabilmente catapultati nel piovoso e ventilato autunno.  C’è chi l’attendeva da un po’, ma io, che amo il sole, auspicavo in un autunno quantomeno soleggiato. Tuttavia, dopo la tempesta, torna il sole… ed è ciò che è accaduto oggi! Pioggia e sole, freddo e caldo, così il tempo accontenta tutti!

Ed io nel pieno del clima, tra scuola e guide ho trovato il tempo per dedicarmi alla cucina, riportando a tavola un mio MUST: PLUMCAKE DI BIETOLE!

Amo la verdura e nei rustici è proprio perfetta! Se volete provarla, ecco la ricetta:

Ingredienti:

180 gr di farina 00

100 ml latte

90 ml di olio evo(extravergine di oliva)

3 uova

100 gr di formaggio grattuggiato

Qualche dadino di provola a piacere

1 fetta di mortadella a pezzetti

1 bustina di lievito per torte salate

Sale e pepe a piacere.

300 gr di bietole lessate e spezzettate

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°. Munirsi di stampo da plumcake è essenziale, ma se si vuole dare un’altra forma , beh regolatevi con le misure!

Sbattere le uova col latte e l’olio. Aggiungere la farina setacciata, il formaggio, i dadini e la mortadella a piacere, il sale e il pepe e mescolare. Unire al composto ben amalgamato le bietole e mescolare. Dopo di ché unire il lievito. Versare il composto nel stampo oliato e infornare per 40 minuti circa.

Non c’è ricetta più semplice e gustosa! Vedrete, il rustico avrà un’irresistibile umidità e scioglievolezza all’interno, tanto che adoro mangiarlo appena si intiepidisce, magari anche con qualche affettato, come sostituto del pane. Provatelo, non ve ne pentirete!

Alla migliore compagna di stanza l'Angel food cake

Buon Pomeriggio!

E’ da molto che non lascio un post, ma sono più che giustificata! Domenica  scorsa sono tornata da un’esperienza fantastico: Corso di orientamento organizzato dalla Scuola Normale Superiore di Pisa.

Ho trascorso sette giorni completamente immersa in un mondo universitario del tutto nuovo, di ricerca, scoperta, conoscenza. Le lezioni toccavano le più svariate materie , dalla fisica della materia a letteratura italiana, da climatologia a filosofia, da scienze politiche a neurobiologia… I professori erano i migliori nel loro campo, persone eccellenti, tra cui il leggendario Franco Montanari, autore del GI! Per non parlare poi del Magistrato della cassazione Ghersi, dell’editor dell’Adelphi…  Ma la giornata non era dedicata solo allo studio! Dopo cena eravamo completamente liberi! Così tutt’insieme girovagamo in quel di San Miniato, alla ricerca di pub (pubbè), bar e posti carini.  Ho incontrato ragazzi fantastici e, da come si legge dal titolo, questo post è proprio dedicata ad una di essi, Laura, mia compagna di stanza d’albergo. Le avevo promesso di postare una ricetta di un dolce adatto alle sue esigenze alimentari e, siccome è intollerante al lattosio, ho pensato che questa torta fosse una delle più adatte! Ecco la ricetta (presa da giallo zafferano)

Ingredienti:

12 albumi

5 gr cremor tartaro

250 gr di zucchero

150 gr di farina

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Procedimento:

Usare gli albumi a temperatura ambiente. Montarli con la frusta, quando iniziano a divenire bianchi, aggiungere il cremor tartaro e montare. Dopo due minuti iniziate ad inserire lo zucchero e la vanillina in tre volte. Sbattere per qualche minuto ( il composto deve essere gonfio e spumoso) e trasferire in una ciotola.

Aggiungere la farina e il sale e mescolare con una spatola dall’alto verso il basso affinché il composto non smonti. Ora bisogna trasferirlo nella classica tortiera americana, passate all’interno con la spatola per rompere le eventuali bolle d’aria e livellare il composto. Infornare a 180° per 40 minuti(fare la prova dello stecchino). Una volta cotta capovolgerla dalla parte del tubo e lasciarla raffreddare. Una volta raffreddata, con un coltello staccare dai bordi la torta. Dopodiché non resta che guarnirla con zucchero a velo, oppure in un modo più goloso con cioccolato fondente sciolto o con panna ( ovviamente vegetale, Laura!) e frutti!

P.s.: Per ulteriori spiegazioni metto il link di una grande cuoca americana in cui si trova anche il video della preparazione:http://www.joyofbaking.com/AngelFoodCake.html

Laura spero ti sia piaciuta! Ricorda, è leggerissima, ne puoi mangiare a bizzeffe! Un bacio